Egy nagyon finom, többnyire chardonnay alapú házasított bor, a Rothschild család pezsgő hagyományait követve.

HÁZASÍTÁSOK & TERROIROK

60% Chardonnay - 40% Pinot Noir

40% tartalékborok, amelyek többségét a réserve perpétuelle-ben (solera) tároljuk.

Több mint 85% Grands és Premiers crus, elsősorban Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus és Trépail a Chardonnay esetében;

Aÿ, Verzenay, Ambonnay és Avenay a Pinot Noir esetében.

TERMELÉS

A cuvée kizárólagos használata (első sajtolás)

Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályokban, malolaktikus erjedés.

Hosszú érlelés a finomszűrőn 6-7 hónapig

Adagolás: alacsony, 6 g/l

Érlelés a borseprőn: legalább 3,5 év.

A degorzsálást követően pihenés: minimum 6 hónap

ÍZVILÁGA

A bor gazdagsága és intenzitása a házasításhoz felhasznált tartalékborok magas arányáról és kivételes minőségéről tanúskodik.

Színei: fényes, tiszta, halvány aranyszínű árnyalatokkal, nagyon finom buborékokkal átszőve.

Illata: a Chardonnay frissessége, a fehér húsú gyümölcsök, mint a körte és a nektarin aromái, a Pinot Noir által kifejezett éteri bazsarózsaillatok.

Másodsorban: fűszeresebb tartomány, komplexitás, aszalt sárgabarack és mandula aromák

Íz: kerekség és nagyvonalúság kíséri a szép vertikalitást. Ropogós nektarin, mézes jegyek, sáfrány és bors, amit szép kesernyés ízek emelnek ki a lecsengésben.

ÉTELKOMBINÁCIÓK ÉS TÁLALÁSOK

Ideális aperitifként vagy étkezés közben olyan ételekhez, mint a finoman sült fésűkagyló, kagyló vagy kagylóhal. Párosítható rizottóval, finom fehér húsokkal vagy Brie de Meaux termelői sajttal is.

Ajánlott tálalási hőmérséklet: 8-10°C