Frescobaldi Mormoreto 2008

A szüreti évről

2008-ban a tavasz nagyon csapadékos volt, az átlagosnál alacsonyabb hőmérséklettel, míg a júniusi eső és szél a virágzás idején laza fürtök kialakulásához vezetett. Az intenzív napsütés és a meleg hőmérséklet júliusban és augusztusban azonban csökkentette a növekedési ciklus ritmusát. A nyári hónapok, beleértve a szeptembert is, forró és napos idővel teltek, de a talajvízkészletek elegendőek voltak, és az érés jó ütemben folytatódott a fajtáknál. A szüret idején is folytatódott a napos és enyhe időjárás, így a borászok könnyedén elvégezhették a borkészítés egyes fázisait.

Kóstolási jegyzet

A 2008-as évjáratú Mormoreto fényes rubinvörös, mély és majdnem átlátszatlan, a peremén lilás fénypontokkal.

Az illat jellegzetesen mámoros és nyomatékos, vad piros bogyós gyümölcsök és fűszerek hangsúlyos benyomásaival nyílik, kezdetben vadszeder, áfonya és sötét cseresznye, valamint aszalt szilva és datolya komplex mozaikja, amelyet édes ibolya és berkenye finom jegyei gazdagítanak. Ezeket az aromákat a vanília, a kakaópor és a pörkölt eszpresszó fűszeresebb jegyei emelik, amelyeket a balzsam és a klorofil csípős árnyalatai váltanak fel.

A szerkezetbe már beillesztett finom szemcséjű, selymes tanninok hozzájárulnak a rendkívül lágy szájérzethez és a melegség érzéséhez, míg a vibráló savak hozzájárulnak az egyes összetevők kiváló egyensúlyához. A szinte végtelen lecsengés ízletes, aromás gyümölcsökkel fűszerezett.

Gasztronómia

Remek partner bármilyen hosszan főzött húsételhez, például pácokhoz, sültekhez és pörköltekhez. Ízletes érlelt sajtokkal.

Adatok

• Származási hely: Mormoreto dűlő, Pelago
• Magasság: 250 és 300 méter között (820 és 985 láb között)
• Terület: 25 hektár a Mormoreto szőlőültetvényben (61 hektár)
• Fekvés: déli fekvés
• Talajtípusok:
  • 1) homokban gazdag talaj. Megfelelő mennyiségű kalcium jelenléte. PH semleges vagy enyhén lúgos.
  • 2) mészkőből álló, agyagban gazdag és nagyon gazdag kalciummal ellátott talaj. "Fehér" talaj. Felszíni kövekben gazdag, PH lúgos
• Növényi sűrűség: Több mint 5800 szőlő/ha
• Termesztés: Kordonos
• Szőlő kora: átlagosan több mint 20 év
• Borfajták: 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
• Alkoholtartalom: 14,50%
• Mazerációs idő: minden fajta külön-külön 15 napig erjed rozsdamentes acéltartályokban, 35°C alatti hőmérsékleten, majd 20 napos héjon történő maceráció következik.
• Malolaktikus erjedés: Közvetlenül az alkoholos erjedés után
• Érlelési tartályok: Fűrészelt és hasított tölgyfából készült barrique hordók, amelyek egy része új, a többi egyéves.
• Érlelési idő: 24 hónap barrique hordóban és 6 hónap palackban.

Díjak, pontozás

• Falstaff: 95 points
• International Wine Ce lar - Stephen Tanzer: 94 points
• JamesSuckling.Com: 95 Points

Még több olasz bor